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#475 | Juillet 2021
Spécial recettes préférées des chefs

Maracuja

par Julien Lachat
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Retrouvez aussi dans ce numéro...

Pavlova aux fruits rouges

Gilles Lathuilière, Pâtisserie Lathuilière, Tournus, Saône-et-Loire

Ambre framboises

Christophe Farizon, L’Atelier à Annonay, Ardèche

Prestige

Pascal Laurent, Pâtisserie Laurent à La Grand-Croix, Loire

Le Saint michel

Sébastien Buvot, Pâtisserie Allex, Chalon-sur-Saône, Saône-et-Loire

L’Écureuil

Alain Le Bourdoulous, Pâtisserie L’Ambroisie, Chalon-sur-Saône, Saône-et-Loire

Concorde

Jean-Charles Giraud et Bertrand Charignon, Pâtisserie Giraud, Valence, Drôme

Paris-brest

Marc Duperray, Pâtisserie-Chocolaterie Duperray, La Clayette, Saône-et-Loire

Pralichoux

Sébastien Lesage, Maison Lesage à Annemasse, Haute-Savoie

Retour des Îles

Luc Debove, M.O.F. Chef Pâtissier exécutif École Ducasse, Yssingeaux, Haute-Loire

William

Frédéric Breniaux, Le Plaisir Sucré, Lyon 9e, Rhône

Petite princesse cerise

Jonathan Nègre, Pâtissier consultant

Délice des bois

Damien Soubeyrand, Pâtisserie du Donjon, Crest, Drôme

Crémeux sudachi-combawa

Julian Lalevée, Chef Pâtissier de La Maison dans le Parc, Nancy, Meurthe-et-Moselle

Baba Boule

Laurent Allereau, Chef Pâtissier exécutif régional, Leylaty Group, Djeddah, Arabie saoudite

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