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#505 | Avril 2024
Spécial Saint-Honoré

Saint-Honoré vanille-caramel

par Kévin Lacote
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Saint-honoré

Benoît Charvet, chef pâtissier exécutif du restaurant Paul Bocuse
à Collonges-au-Mont-d’Or et de l’Abbaye (Rhône)

Saint-honoré noisette

Frédéric Cassel & Steven Gerault, responsable de la marque Frédéric CASSEL,
Fontainebleau (Seine-et-Marne)

Saint-honoré pomme Tatin et vanille

Francesco Catanzaro, chef pâtissier, Châteay Brachet, Grésy-sur-Aix (Savoie)

Saint-honoré

Alexis Beaufils, champion du monde des Arts Sucrés, chef pâtissier hôtel Brach, Paris

Saint-honoré

Desty Brami, chef pâtissier exécutif,
Madeleine By Ferrières (Seine-et-Marne)

Saint-honoré vanille-caramel

Anne Fashauer, consultante en pâtisserie

Saint-honoré « toi et moi »

Laurent Ganguillet, chef pâtissier, Château Brachet, Grésy-sur-Aix (Savoie)

Saint-honoré au mélilot et ses pécans torréfiées

Alaïs Vaubourg, chef pâtissière, restaurant La Cabro d’Or, Baumanière

Saint-honoré citron de menton et miel du château de Montcaud

Hugo Lépine, chef pâtissier, Château de Moncaud, Provence

Saint-honoré vanille, orange, cacao

Sébastien Serveau, fondateur, pâtisserie FINE Versailles,
consultant international

Sablé crémeux vanille-thé Earl Grey

Sébastien Serveau, fondateur, pâtisserie FINE Versailles,
consultant international

Saint-honoré fraise-pistache

Christophe Roussel, chef pâtissier-chocolatier,
membre Relais Desserts

Saint-honoré fraise-riquette

Cédric Grolet, chef pâtissier

Saint-honoré

Renaud Simon, conseiller culinaire pour Président Professionnel

Barre olympique : céréales, griotte, pistaches et grué de cacao cru

Christophe Domange, champion du Monde des Desserts Glacés 2018

Fleurs pêche blanche & vanille

Thibault Marchand, chef pâtissier Corporate Les vergers Boiron

Makizushi

Stéphane Klein, Atelier des Arts du Sucre, Belfort

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