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#401 | Novembre 2014
Spécial bûches

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Retrouvez aussi dans ce numéro...

Bûche conte de Noël

Nicolas Cloiseau, Chef de La Maison du Chocolat, Meilleur Ouvrier de France chocolatier

Bûche chocolat caramel

Pierre Marcolini, Champion du monde 1995, maison Pierre-Marcolini, Bruxelles

Bûche vacherin glacé

Ludovic Mercier, Meilleur Ouvrier de France glacier

Bûche Dali

Cédric Grolet, Chef pâtissier hôtel Le Meurice, Paris

Bûche de Noël 2014

François Perret, Chef pâtissier, hôtel Shangri La, Paris

Bûche Everest

Pierre Mathieu, Chef pâtissier, hôtel Mandarin Oriental, Paris

Bûche 2014

Julien Dugourd, Chef pâtissier, restaurant La Chèvre d’Or, Éze

Couronne de l'Avent

Antony Terrone, Sous-chef pâtissier Trianon Palace Waldorf Astoria, Versailles

Forêt noire revisitée

Dominique Costa & Benjamin Glandier, Chef pâtissier & demi-chef de partie IHG Intercontinental Paris-Le Grand, Paris

Bûche mont-blanc

Christophe Appert, Chef pâtissier Angelina, Paris

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