#526 | Mars 2026

Spécial Agrumes

Au sommaire : les agrumes, Anne-Sophie Demai et le saint-honoré, la finale des Meilleurs Apprentis de France pâtissiers…

Le Journal
des Pâtissiers
DEPUIS 1978

Le Journal des Pâtissiers est le magazine de référence de la Pâtisserie Française.

Chaque mois, toute l’actualité des chefs pâtissiers renommés, les recettes de pâtisserie innovantes, et un regard expert sur les tendances du marché de la pâtisserie.

La recette du mois

Tarte citron meringuée

par Maxence Barbot

Maxence Barbot présente la tarte citron meringuée.
Le pas à pas

Fraîcheur d’agrumes

par Sébastien Serveau

Sébastien Serveau présente un pas-à-pas pour sa recette fraîcheur d'agrumes
Podcast

Le podcast du Journal des Pâtissiers