#530 | Juillet 2026

Spécial Figues

Au sommaire : les figues, la pâtisserie face aux nouveaux modes de vie, le cadmium vient perturber la gourmandise ...

Le Journal
des Pâtissiers
DEPUIS 1978

Le Journal des Pâtissiers est le magazine de référence de la Pâtisserie Française.

Chaque mois, toute l’actualité des chefs pâtissiers renommés, les recettes de pâtisserie innovantes, et un regard expert sur les tendances du marché de la pâtisserie.

La recette du mois

Fichiviola

par Kevin Lacote

Kevin Lacote présente la Fichiviola
Le pas à pas

L’éclair chocolat framboise

par Sébastien Serveau

Sébastien Serveau présente un pas-à-pas pour sa recette de l'éclair chocolat framboise
Podcast

Le podcast du Journal des Pâtissiers