#531 | Septembre 2026

Spécial Pâtisseries Américaines

Au sommaire : cookies et brownies, le sucré sort de table, le Comptoir comme nouvelle scène de la gourmandise...
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Le Journal
des Pâtissiers
DEPUIS 1978

Le Journal des Pâtissiers est le magazine de référence de la Pâtisserie Française.

Chaque mois, toute l’actualité des chefs pâtissiers renommés, les recettes de pâtisserie innovantes, et un regard expert sur les tendances du marché de la pâtisserie.

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La recette du mois

Brookie géant chocolat caramel sans gluten

par Christophe Adam

Christophe Adam présente le brookie géant chocolat caramel sans gluten
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Le pas à pas

L’éclair chocolat framboise

par Sébastien Serveau

Sébastien Serveau présente un pas-à-pas pour sa recette de l'éclair chocolat framboise
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