15 produits. 45 créations. Une infinité de possibilités.

Entremets, desserts à l’assiette, gâteaux de voyage, mignardises… Sébastien Serveau, ancien chef pâtissier du Ritz Paris et de la maison Ducasse, révèle comment une même saveur peut se réinventer sous différentes formes.

Fraise, chocolat, pistache, caramel, noisette… Découvrez comment textures, cuissons et techniques permettent de métamorphoser des produits incontournables, grâce aux pas-à-pas et astuces du chef.

Un livre pour maîtriser les gestes de la haute pâtisserie, explorer de nouvelles textures et repousser sa créativité.