#511 | Novembre 2024

Nouvelle formule du Journal des Pâtissiers

Au sommaire : recettes à la noisette, entretien avec Nina Métayer, le panettone sur la table des français, un nouveau logiciel d'étiquetage dédié aux artisans...

Le Journal
des Pâtissiers
DEPUIS 1978

Le Journal des Pâtissiers est le magazine de référence de la Pâtisserie Française.

Chaque mois, toute l’actualité des chefs pâtissiers renommés, les recettes de pâtisserie innovantes, et un regard expert sur les tendances du marché de la pâtisserie.

La recette du mois

La bouchée praliné noisette

par Wiliam Artigue

William Artigue s'illustre avec sa gourmande bouchée praliné noisette inspirée du finger noisette
Le pas à pas

Intense noisette sans moule

par Sebastien Serveau

Sébastien Serveau propose un pas-à-pas pour sa recette de l'intense noisette sans moule
Podcast

Le podcast du Journal des Pâtissiers