#520 | Septembre 2025

Spécial Tartes au chocolat

Au sommaire : recettes de tartes au chocolat, entretien avec Eddie Benghanem et le salon du chocolat célèbre 30 ans de passions sucrées à Paris.…

Le Journal
des Pâtissiers
DEPUIS 1978

Le Journal des Pâtissiers est le magazine de référence de la Pâtisserie Française.

Chaque mois, toute l’actualité des chefs pâtissiers renommés, les recettes de pâtisserie innovantes, et un regard expert sur les tendances du marché de la pâtisserie.

La recette du mois

Tarte chocolat

par Fabrice Gillotte

Fabrice Gillotte présente la tarte chocolat
Le pas à pas

Flan noisette

par Sébastien Serveau

Sébastien Serveau présente un pas-à-pas pour sa recette du Flan Noisette
Podcast

Le podcast du Journal des Pâtissiers