#515 | Mars 2025

Spécial Charlottes

Au sommaire : recettes de charlottes, entretien avec , la charlotte chocolat griotte de Sébastien Serveau, la finale des Meilleurs Apprentis de France...

Le Journal
des Pâtissiers
DEPUIS 1978

Le Journal des Pâtissiers est le magazine de référence de la Pâtisserie Française.

Chaque mois, toute l’actualité des chefs pâtissiers renommés, les recettes de pâtisserie innovantes, et un regard expert sur les tendances du marché de la pâtisserie.

La recette du mois

Charlotte chocolat-poire

par Sébastien Bouillet

Sébastien Bouillet présente sa charlotte au chocolat-poire
Le pas à pas

La charlotte chocolat griotte

par Sébastien Serveau

Sébastien Serveau présente un pas-à-pas pour sa recette de charlotte chocolat griotte
Podcast

Le podcast du Journal des Pâtissiers