#521 | Octobre 2025

Spécial Desserts de fêtes

Au sommaire : les desserts de fêtes, entretien avec Benoît Castel et le le trophée International de la Pâtisserie Française.…

Le Journal
des Pâtissiers
DEPUIS 1978

Le Journal des Pâtissiers est le magazine de référence de la Pâtisserie Française.

Chaque mois, toute l’actualité des chefs pâtissiers renommés, les recettes de pâtisserie innovantes, et un regard expert sur les tendances du marché de la pâtisserie.

La recette du mois

Bombe pralines roses

par Christophe Felder et Camille Lesecq

Christophe Felder et Camille Lesecq présentent la bombe pralines roses
Le pas à pas

Le dinosaure de Jurassic Park

par Stéphane Klein

Stéphane Klein présente un pas-à-pas pour sa recette du dinosaure de Jurassic Park
Podcast

Le podcast du Journal des Pâtissiers