#522 | Novembre 2025

Spécial Kouglofs

Au sommaire : les kouglofs, entretien avec Laurent Fau et le Pâtiss'Art 2025.…

Le Journal
des Pâtissiers
DEPUIS 1978

Le Journal des Pâtissiers est le magazine de référence de la Pâtisserie Française.

Chaque mois, toute l’actualité des chefs pâtissiers renommés, les recettes de pâtisserie innovantes, et un regard expert sur les tendances du marché de la pâtisserie.

La recette du mois

Kouglof chocolat praliné

par Desty Brami

Desty Brami présentent le kouglof chocolat praliné
Le pas à pas

Le dinosaure de Jurassic Park

par Stéphane Klein

Stéphane Klein présente un pas-à-pas pour sa recette du dinosaure de Jurassic Park
Podcast

Le podcast du Journal des Pâtissiers